Отравление – это расстройство физиологических биохимических процессов организма в результате воздействия яда. Ядами являются вещества, способные в минимальных количествах вызывать тяжелые нарушения жизнедеятельности или гибель человека.
По происхождению пищевые отравления разделяют на 3 группы:
Пищевые отравления, вызванные микробами, – это острые желудочно-кишечные заболевания, возникающие в результате употребления продуктов питания, инфицированных некоторыми микроорганизмами или содержащих их токсины. Это:
Пищевые отравления немикробного происхождения в 40 % случаев вызывается грибами. Также это могут быть отравления ядовитыми растениями, примесями химических веществ.
Особенность протекания микробных пищевых отравлений – развитие трех патологических состояний:
Выраженность интоксикации и обезвоживания может быть различной и зависит от количества потерянной жидкости относительно массы тела вследствие диареи, рвоты. Поражение желудочно-кишечного тракта характеризуется несколькими синдромами:
Но чаще наблюдается комплексное поражение: гастроэнтерит, энтероколит.
Больные с пищевыми токсикоинфекциями должны направляться в инфекционные стационары. Лечиться можно и в домашних условиях, если заболевание протекает в легкой или среднетяжелой форме при условии полного выполнения врачебных назначений. При выраженной интоксикации, потере жидкости рекомендуется постельный режим.
Для лечения кишечной инфекции необходимо:
После подтверждения диагноза пищевого отравления проводят многократное, тщательное промывание желудка. В домашних условиях больному следует выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Для промывания также применяют 2 – 4 % раствор пищевой соды, 0,1 % раствор перманганата калия (марганцовка).
При кишечной инфекции основным лечением является регидрационная терапия: необходимо пить препараты для восполнения потерь жидкости. При лечении, проводимом на дому, назначаются аптечные глюкозо-солевые порошки для приготовления раствора для приема внутрь: глюкосолан, цитроглюкосолан, регидрон. Наборы солей растворяют в 1 л свежекипяченой и охлажденной воды, приготовленные растворы пригодны для выпивания в течение суток.
При приеме солевых препаратов в первые сутки необходимо восполнить потерю жидкости, развившуюся до начала лечения. В последующие трое суток необходимо выпивать раствор для восполнения продолжающихся потерь, связанного прежде всего с жидким стулом. Дозировка:
При отсутствии аптечных наборов солей раствор можно приготовить в домашних условиях: 8 чайных ложек сахара, 1 чайную ложку соли, 3/4 чайной ложки соды растворить в 1 л кипяченой и охлажденной воды.
Для уменьшения активности ядов применяют энтеросорбенты. Они связывают и выводят токсины из желудочно-кишечного тракта. Энтеросорбенты сокращают продолжительность основных клинических проявлений болезни при острых кишечных отравлениях.
Сорбенты имеют различные свойства и могут различаться по ряду признаков:
Группы сорбентов по химической структуре представлены в Таблице 1.
Таблица 1
Название группы | Происхождение препаратов | Особенности применения | Торговые названия лекарств |
Углеродные сорбенты | Это активированные угли, гранулированные угли и углеволокнистые материалы. Они как губка поглощают газы, токсины, соли металлов, продукты биотрансформации лекарств. | Имеют не только полезные свойства, но и побочные эффекты, ряд противопоказаний. Обладают малой поглощаемой емкостью | активированный уголь, Карболонг, Карбовит, Карбосфер, Антрален, сферический карбонит насыщенный – СКН. |
Кремнийсодержащие энтеросорбенты | Природные сорбенты: белая глина – каолин, смектиты, монтлорилониты натрия – бентонит и другие. | Взвесь каолина обладает обволакивающими и адсорбирующими свойствами. | Смекта, Неосмектин, Полисорб, Силлард П, белая глина |
Сорбенты химического происхождения | Наиболее широкое применение получил препарат Энтеросгель – синтезированный гель гидроокиси метилкремниевой кислоты. | Энтеросгель имеет высокую поглощающую активность, характеризуется избирательностью действия – связывает и выводит только среднемолекулярные токсины. | Энтеродез, Энтеросгель, Энтеросорб |
Сорбенты на основе природных и синтетических смол, синтетических полимеров и неперевариваемых липидов | Это вещества, имеющее подвижные ионы, которые обмениваются с ионами из окружающего раствора. Способны связывать конкретные вещества. | Аниониты хорошо снижают кислотность желудочного сока, связывают и выводят пепсин, микробные токсины. Холестерамин адсорбирует желчные кислоты. Катиониты снижают содержание ионов натрия, калия, кальция. | Холестипол, Холестирамин, Холезивилам |
Природные органические сорбенты на основе пищевых волокон | Пищевые волокна – полисахариды (пектин, хитин, альгинат) и лигнин. | Не перевариваются пищеварительными ферментами, но перерабатываются кишечными бактериями. Активно впитывают и удерживать воду (адсорбция) и другие вещества: нитриты, нитраты, канцерогены, бактериальные токсины. | Микрокристаллическая целлюлоза – МКЦ, Полифепан, Мультисорб, Экстралакт, Микотон, Зостерин, Альгисорб, Фильтрум-СТИ |
Комбинированные сорбенты | Состоят из двух и более типов сорбентов или дополнительных компонентов (витамин С, ферменты, пробиотики, фруктоолигосахариды, лактулоза и другое) | Расширяют спектр лечебного или профилактического действия энтеросорбента | Ультрасорб, Энтегнин–Н, Лактофильтрум, Фильтрум-Сафари, Рекицен-РД, Белый уголь, Эубикор |
Лечебный эффект энтеросорбентов заключается в прекращении действия токсинов, их выведении из организма, предотвращении или ослаблении клинических проявлений токсикоза, диарейного синдрома.
Использование энтеросорбентов снижает нагрузку на печень и почки, способствует нормализации моторной, эвакуаторной и пищеварительной функций желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на функциональное состояние иммунной системы.
Клиническая эффективность энтеросорбентов при легких и среднетяжелых формах пищевых отравлений не уступает антибиотикам. Однако не все известные энтеросорбенты достаточно эффективны при пищевых отравлениях. При кишечных инфекциях рекомендуется:
С целью снижения действия ядов при пищевых токсикоинфекциях назначается диоктаэдрический смектит (Смекта, Неосмектин), полифепан, полисорб, карболонг, пепидол, Энтегнин-Н, Рекицен-РД, Белый уголь, Альгилоза кальция-С и другие.
Детям рекомендуют жевательные пастилки Фильтрум-Сафари. Это комбинированный препарат, который соединяет в себе свойства энтеросорбента и пребиотика. Лигнин, содержащийся в препарате, имеет сорбционные и детоксикационные свойства. Фруктоолигосахарид восстанавливает количественный и качественный состав собственной микрофлоры кишечника. Препарат создан для применения в педиатрии, выпускается в виде пастилок со вкусом шоколада или лесных ягод, гипоаллергенный. Другой препарат из этой группы – Лактофильтрум, кроме лигнина, содержит лактулозу, которая также обладает пребиотическим эффектом.
Для снижения частоты и тяжести диареи назначают пробиотики – полезные живые бактерии. Они увеличивают количество полезных анаэробных бактерий, снижают популяцию патогенных микробов.
Результаты исследований показали несколько положительных механизмов действия пробиотиков:
Пробиотики, применяемые в клинической практике, классифицированы в Таблице 2.
Таблица 2
Группы | Однокомпонентные | Поликомпонентные | Комбинированные препараты |
Бифидосодержащие | Бифидумбактерин в порошке (B.bifidum). Бифидумбактерин сухой (B.bifidum). | Линекс (B.infantis, L.acidophilus, E. faecium). Бификол сухой (B. bifidum и E. coli M-17). Бифиформ (В. longum и Enterococcus faecium). | Бифилиз сухой (B.bifidum и лизоцим). Бифидумбактерин форте, Пробифор (B. bifidum, адсорбированные на активированном угле в дозах 5,0 x107 и 5,0 x108 м.к. соответственно). |
Лактосодержащие | Лактобактерин сухой (L.plantarum 8RA-3). Биобактон сухой (L.acidophilus 12). Гастрофарм (L.bulgaricus LB 51). | Ацилакт сухой (L.acidophilus – 3 разных штамма). | Кипацид (штаммы L.acidophilus, входящие в состав препарата ацилакт и лизоцим). Аципол (L.acidophilus и полисахарид кефирных грибков). |
Колисодержащие | Колибактерин сухой (E.coli М-17). | Бификол сухой (B.bifidum и E.coli M-17). | Биофлор (E.coli М-17, выращенная на среде с экстрактами из сои, овощей и прополиса). |
Из других видов бактерий | Споробактерин (B.subtilis). Бактиспорин (B.subtilis). Бактисубтил (B.sereus). Энтерол (Saccharomyces boulardii). | Биоспорин (B. subtilis и B.licheniformis). | Хилак-форте (концентрат продуктов метаболизма L.acidophilus и L.helveticus, E. coli, Enterococcus faecalis, молочная, фосфорная и лимонная кислоты). |
Пробиотики сокращают продолжительность инфекционной диареи на 1 день. Важно отметить, что для достижения положительного результата минимальная доза пробиотика в течение первых 48 часов должна составлять 10 миллиардов КОЕ.
Ботулизм – самое тяжелое отравление. Вызывается токсином, который содержится в пище и вырабатывается анаэробной палочкой Clostridium botulinum. Этот токсин – самый сильный из известных природных бактериальных ядов. Смертельная доза для человека составляет не более 0,0000003 г.
В большинстве случаев ботулизм развивается вследствие употребления в пищу грибов (65 – 68 % случаев), овощей, соленой (вяленой) и копченой рыбы (в том числе сельди, в вакуумной упаковке), мяса кустарного производства. При домашнем консервировании споры возбудителя заболевания переносят длительное (до 6 часов) кипячение при 100° С, концентрации солей и уксуса не препятствуют образованию токсинов, последующая герметизация банок с самодельными консервами приводят к созданию анаэробных условий для образования яда.
Внимание! Пациентов, заболевших ботулизмом, лечат только в больнице. Эффективных средств или методов терапии этого заболевания нет. Поэтому важно максимально быстро вывести токсин из организма. А в домашних условиях осуществить это невозможно.
Тяжелая форма ботулизма характеризуется:
При нарушении глотания жидкости необходимо срочно вызывать скорую неотложную помощь для госпитализации пациента в реанимационное отделение.
При появлении признаков отравления грибами необходимо немедленно оказать отравившемуся человеку первую доврачебную помощь:
Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку, обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.
При любых отравлениях важным является соблюдение диеты:
Исключается применение молочных блюд, овощей, соусов, пряностей.
Развитие отравления, тяжесть протекания процесса в определенной мере зависят физического состояния организма. Так, мышечное напряжение вызывает сдвиги в обмене веществ и, соответственно, увеличивает потребность в кислороде. Это может неблагоприятно отразиться на течении интоксикации, особенно ядами, вызывающими кислородное голодание. Ослабление сопротивляемости ко многим ядам отмечается у людей, страдающих заболеваниями печени и почек.
Острый колит кишечника может внести серьезный дисбаланс в обычную жизнь любого человека. При своевременном подходе патология полностью излечивается. Однако для…
Острая кишечная непроходимость (ОКН) связана с неактивностью любой области кишечника, которая может быть обусловлена механическими и не механическими причинами. В…
Болезни кишечника – это серьезно. Каждый второй человек знает о своих ограничениях в питании, каждый третий периодически лечится от расстройства…
Недорогие лекарства от запора помогают быстро и эффективно разрешить проблему с затрудненной дефекацией. Эти препараты могут продаваться в форме таблеток,…
Вздутие живота может возникать по разным причинам. Это неприятное состояние, способное причинить сильный дискомфорт человеку. Справиться с патологией помогут методы…
Язвенный колит – это не просто живот болит. Это прямая угроза прободения кишечника и образования онкологии. Поэтому лечить его обязательно.…